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La Sicilia è una delle regioni più pittoresche della penisola italiana, anche per via di un clima favorevole ad un gran numero di colture. Paesaggi stupendi, che si intrecciano con alberi, fiumi e temperature in grado di creare un microclima perfetto per la coltivazione. È da qui che poi nascono quei prodotti tipici che hanno raggiunto standard e certificazioni a livello internazionale. In Sicilia la coltivazione degli agrumi è certamente una delle attività più importanti dal punto di vista dell’economia regionale. La coltivazione che denota la maggiore importanza è certamente quella legata alle arance di Ribera DOP e quella delle arance rosse IGP. Non si possono parimenti dimenticare gli altri gustosi e saporiti agrumi prodotti da queste terre, come limoni, mandarini, cedri e Pompelmi con le coltivazioni concentrate in modo particolare nelle aree costiere dell’isola.
La storia degli agrumeti in Sicilia
L’introduzione degli agrumi in Europa, in un primo momento, aveva un chiaro scopo ornamentale. Solamente in seguito emersero e furono individuate le proprietà benefiche per la salute dei vari frutti, che sono legate soprattutto ad un’elevata concentrazione di vitamina C. Approfondendo la questione storica, l’arancio amaro, chiamato anche melangolo, è stato portato in Sicilia da parte degli arabi, durante il VII secolo. Invece, diverse testimonianze collocano l’introduzione del cedro e del limone nel corso della fase tardo-imperiale dell’epoca Romana. Tra il 1700 e il 1800, in Sicilia, l’agrumicoltura aveva raggiunto un livello talmente alto che ebbe il merito di dare un’ulteriore spinta a tutto il territorio. Con il trascorrere degli anni sono continuate a emergere delle peculiarità che saranno tipiche di questa fantastica isola, come ad esempio l’Arancia Rossa di Sicilia. Già nel corso del 1933 si parlava, in un articolo del mensile L’Italia Agricola, di varietà che sono poi diventate famose, come Moro, Tarocco o Sanguinello.
Un elemento tipico di queste terre
Gli agrumi di Sicilia sono, in modo del tutto incontrastato, uno dei prodotti tipici dell’agricoltura siciliana. I frutti presentano un profumo a dir poco inconfondibile e non vengono impiegati solamente in cucina. Tante volte, infatti, vengono sfruttati alla stregua di addobbi che vengono usati con varie funzionalità, soprattutto legate alla tradizione popolare e nobiliare. Gli agrumi siciliani non sono legati esclusivamente all’ambiente in cui si sviluppano e dove donano i loro splendidi frutti, ma anche all’enorme diffusione riscontrata in cucina. Tra i giardini tipici sempreverdi è semplice notare in varie zone della Sicilia tante di queste coltivazioni che ormai sono diventate un vero e proprio simbolo per l’isola. In cucina l’utilizzo degli agrumi ha un forte impatto sicuramente in ambito dolciario. Tipiche sono le bucce d’arance condite che non fanno altro che scandire tutte le feste religiose della maggior importanza. Non solo, dato che vengono usate con notevole frequenza anche come piatto tipico della cucina povera come l’insalata di arance, gustosa e leggera, che si condisce spesso con finocchi, olio e cipollina. Ovviamente, l’uso in cucina si può notare anche da ricette molto più complicate ed elaborate. Un esempio molto interessante e gustoso è rappresentato dalla gelatina di mandarini, oppure è indelebile il sapore delicato della crema di limoni, unica nel suo genere con i tipici agrumi siciliani.
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Arancia di Ribera Azienda Agricola Morello Eccellenza di Sicilia
La polpa bionda, un’arancia croccante con un gusto gradevole e difficile dimenticare. Stiamo parlando ovviamente di un’eccellenza italiana come l’arancia di Ribera, una delle varietà più conosciute del gruppo Navel. Un’arancia che si presta notevolmente ad essere consumata a spicchi oppure usata per realizzare delle ottime e dolci spremute. La totale assenza di semi è un’altra caratteristica a suo favore, con la buccia che si stacca senza problemi dalla polpa.
La coltivazione di questa spettacolare arancia comprende i territori di ben 14 comuni che fanno parte della provincia di Agrigento. Paesaggi immersi nella natura che fanno rimanere senza fiato. Anche grazie alla presenza di suggestivi fiumi, come Magazzolo, Verdura, Platani e Carboy. Fanno da cornice a questo splendido panorama anche le due grandi dighe, castello e Carboy, che alimentano i fiumi durante la stagione estiva e presentano delle acque limpidissime e senza contaminazioni. La particolarità degli agrumeti da cui si raccolgono queste arance è che sono collocati soprattutto ai lati e sui versanti di questi meravigliosi fiumi.
Il terreno e l’equilibrio delle valli
Si tratta di luoghi in cui la natura è incontaminata. I terreni si caratterizzano per avere una notevole percentuale di argilla. Ed è proprio grazie a questa che, nel corso dell’estate, si crea una spaccatura all’interno del substrato, portando alla creazione di crepacciature particolarmente profonde. Ebbene, proprio questi terreni rientrano nell’ordine dei Vertisuoli e degli Inceptsuoli, con una potenzialità agronomica davvero incredibile.
Epoca e zona di produzione
La produzione di queste spettacolari e gustosissime arance di Ribera ha inizio, di solito, con i primi dieci giorni del mese di novembre. In questa prima fase, la varietà più precoce corrisponde indubbiamente alla Navelina. Successivamente, nel periodo che va dal mese di dicembre fino agli ultimi giorni di maggio, ecco che tocca alle altre varietà, come quella Brasiliano e quella Washington Navel. Seguendo alla lettera il disciplinare, la denominazione di origine protetta per questa tipologia di arance è legata a delle produzioni che derivano da delle varietà ben determinate. Si tratta della varietà Brasiliano, ovviamente comprendente tutti i vari cloni, ovvero Brasiliano Comune e Brasiliano risanato. Poi c’è la varietà Washington Navel, con i suoi cloni Washington Navel comune, Washington Navel risanato e Washington Navel 3033. Infine, c’è la varietà Navellina, che comprende ovviamente anche i cloni, ovvero Navelina comune, Navelina risanata e Navelina ISA 315.
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Arance siciliane di Ribera a marchio Eccellenza di Sicilia: tutte le caratteristiche
L’arancia di Ribera a marchio Eccellenza si caratterizza per avere piuttosto croccante la polpa e dal sapore decisamente gradevole ed è una varietà tipicamente a polpa bionda che fa parte del gruppo Navel. Questo tipo di arance si caratterizza per non avere al suo interno dei semi e per la grande facilità con cui si può staccare la buccia. La polpa presente all’interno di queste arance si caratterizza per una notevole concentrazione di vitamine. La più marcata caratteristica di questa tipologia di arance è indubbiamente il suo sapore ed il fatto di essere molto dolci ed equilibrati, di esprimere perfettamente tutti i sapori della terra in cui vengono coltivate.
Storia e territorio
Il percorso che ha portato al riconoscimento DOP delle arance di Ribera è piuttosto lungo e tortuoso. Tutto è iniziato nell’Ottocento, periodo in cui comincia a diffondersi l’agrumicoltura in queste zone, anche se secondo diverse testimonianze storiche pare che l’introduzione della varietà Brasiliano e, successivamente, quella della Washington Navel si possano far risalire al 1930. In precedenza venivano coltivate delle varietà che avevano un notevole grado di acidità e anche una ricca concentrazione di semi. Con il passare degli anni e l’evoluzione dei sistemi di coltivazione, oltre che per merito della specializzazione colturale, il settore della produzione di arance conobbe un vero e proprio boom. Nel 1994 è nato il Consorzio di Tutela, che ha come obiettivo non solamente quello di proteggere e innovare la commercializzazione dell’arancia di Ribera, ma anche quello di far rispettare il relativo marchio. Dal 2011, grazie a tutto questo lungo percorso, l’arancia di Ribera si è potuta fregiare del riconoscimento di Denominazione di Origine Protetta (DOP) da parte dell’Unione Europea. In questo modo, le arance di Ribera adesso appartengono a quell’elenco di prodotti che vengono tutelati in modo adeguato in tutta la nazione e all’interno dei confini europei, che possono usufruire anche di particolari politiche legate alla promozione e diffusione dei marchi di qualità.
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